Fundado em 1457, sob iniciativa de D. Vasco Perdigão, bispode Évora, e confiado aos Jerónimos no ano seguinte, o mosteiro foi erguido junto a uma antiga ermida, nos arredores de Évora, dedicada a Nossa Senhora do Espinheiro. As primeiras obras seriam concluídas em 1463 e desde cedo o mosteiro atrairia a protecção e a generosidade dosmonarcas e de diversas famílias da fidalguia local, que aí se fariam sepultare instituiriam as suas capelas fúnebres. Os investimentos artísticos continuariam ao longo das décadas seguintes, levando à reconstrução da igreja monástica, concluída em 1566. Extinto em 1834.